Coquitos
Coquitos

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 125 gr de coco rallado
  • 90 gr de azúcar blanca
  • Ralladura de 1 limón
  • 45 gr de harina de trigo todo uso
  • 5 gr de polvo para hornear
  • Pizca de sal
  • 80 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180° C.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados, luego incorporar la ralladura de limón.

Incorporar poco a poco y de manera tamizada la harina junto al polvo de hornear y la pizca de sal y mezclar.

Agregar el coco y mezclar con una espátula de mano.

Incorporar la mantequilla derretida y la vainilla.  Mezclar con la espátula de mano.

Con una manga pastelera hacer los coquitos sobre una bandeja y hornear aproximadamente de 16 a 17 minutos.

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