Bizcocho de Calabaza
Bizcocho de Calabaza

Ingredientes:

250 gr de pulpa de calabaza (auyama) rallada

70 ml de aceite de oliva suave

270 gr de harina de trigo

3 huevos

250 gr de azúcar moreno

12 gr de levadura química (tipo Royal)

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de cardamomo molido

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.

En un bol batir las claras de los huevos con la mitad del azúcar hasta que esté a punto de nieve.  Reservar.

En otro bol aparte, batir las yemas junto al resto del azúcar, cuando estén cremosas, agregar  la canela y el cardamomo, posteriormente incorporar el aceite poco a poco en forma de hilo y continuar batiendo hasta integrar.

Añadir a la mezcla anterior la harina junto a la levadura tamizada.  Batir a velocidad lenta hasta integrar.

Agregar la calabaza, mezclar con la ayuda de una espátula o cuchara de madera. 

Por último agregar las claras e integrar con un movimiento envolvente hasta lograr una crema homogénea.

Preparar un molde, puede ser uno tipo Plumcake de 25 cm aproximadamente de largo, 10 cm de alto y 10 cm de ancho, ó puedes usar uno redondo de 20 cm aproximadamente de diámetro.

Incorporar la mezcla al molde y llevar al horno por aproximadamente 50 minutos o hasta que introducir un palillo éste salga seco.

Dejar enfriar por 10 minutos en el molde y sobre una rejilla.  Luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la misma rejilla.  Si no se va a consumir el mismo día, se recomienda envolver en papel film para que así quede más jugoso.

Se recomienda decorar espolvoreando con azúcar glass (impalpable) o con hilos de miel. Nota: el cardamomo es una especia que se puede sustituir con una mezcla de canela o nuez moscada.

Deja una respuesta

Ver más

  • Responsable: Yelitza Yadira Zambrano Bonilla.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a SiteGround.com que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.